斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機是肉類（lèi）製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉（ròu）糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物（wù），使斬（zhǎn）切、攪拌及乳化一次完成，使腸類（lèi）製品的細密度和彈性增強，提高製品的出品率和產品（pǐn）質量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的粉碎加工（gōng）。該產品采用防水電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋（guō）和外（wài）包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完（wán）全符合（hé）食（shí）品衛生要求。恒順機械有限（xiàn）公司
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不（bú）斷向（xiàng）刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和（hé）切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效（xiào）果，增強（qiáng）了產（chǎn）品的彈（dàn）性（xìng）和細膩度（dù）。
變頻型選用優（yōu）質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬（zhǎn）鍋、刀軸、機架及電控係統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不（bú）斷向（xiàng）刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和（hé）切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效（xiào）果，增強（qiáng）了產（chǎn）品的彈（dàn）性（xìng）和細膩度（dù）。
變頻型選用優（yōu）質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
