斬拌機工作原理
2013-11-13
斬（zhǎn）拌機是（shì）肉（ròu）類製品生產的關鍵設備，尤其是生（shēng）產西式火腿的必備設（shè）備。本（běn）機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主（zhǔ）料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪（jiǎo）拌及乳（rǔ）化一次完成，使腸類製品的細密度和彈性（xìng）增強，提高（gāo）製品的出品率和產品質量（liàng）。該設備同時（shí）適合用於魚類、水果（guǒ）、蔬菜的（de）粉碎加工。該產品采用防水電腦控製器，使用安（ān）全可靠。斬鍋和外（wài）包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順機械有限公司
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統（tǒng）組成。斬鍋由電機通過減速（sù）機低（dī）速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或（huò）變頻電（diàn）機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同時，被刀組攪拌和切（qiē）碎並排除肉糜中的空氣，由於切（qiē）刀的高速斬（zhǎn）切，減少了產品的液汁分離（lí）率，保證了乳化效（xiào）果，增強了產（chǎn）品的彈性和細膩度。
變（biàn）頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係統（tǒng）組成。斬鍋由電機通過減速（sù）機低（dī）速旋轉，不斷向刀組送料（liào）。刀軸由雙速電機(或（huò）變頻電（diàn）機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同時，被刀組攪拌和切（qiē）碎並排除肉糜中的空氣，由於切（qiē）刀的高速斬（zhǎn）切，減少了產品的液汁分離（lí）率，保證了乳化效（xiào）果，增強了產（chǎn）品的彈性和細膩度。
變（biàn）頻型選用優質變頻（pín）器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯。
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