滾（gǔn）揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工製造（zào）行（háng）業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選（xuǎn）購合（hé）適的滾揉機是食品加工（gōng）企業提高效率（lǜ）的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采（cǎi）用優質的不鏽鋼製作而成,生產過程（chéng）不會產生金（jīn）屬秀汙染,而且（qiě）耐（nài）腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在（zài）滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我（wǒ）廠生產的滾揉機具有肺呼吸（xī）功能.采用了比較先進的製（zhì）造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速（sù）可調的有點。桶內采用真空（kōng）設置，肉（ròu）料在真空設備中反轉按摩。漿葉（yè）為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短（duǎn）滾滾揉時間，提高了效率。

一、裝料： 蓋（gài）上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始（shǐ）吸料。吸料（liào）完畢，按下吸料停（tíng）止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉： 根據產品工藝，在人機界麵上設置工藝參數，每個產品（pǐn）的工藝參數包括有總滾揉時間（jiān）、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、第一次（cì）加輔料時間、第（dì）二次加輔料時間、滾揉結束（shù）靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數（shù））可以記憶（yì）。

 當設定滾揉方式為（wéi）呼吸（xī）滾揉時，滾揉機將（jiāng）：在真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即：啟（qǐ）動→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保（bǎo）持（chí））→暫停（放真空（kōng），保持常（cháng）壓至暫停完）→反（fǎn）轉（zhuǎn）（抽真空至設定真空度，並（bìng）保持）→暫停（tíng）（放真空，保持常壓至（zhì）暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並（bìng）保持）→暫停（放真空，保持（chí）常壓至暫（zàn）停完（wán））……到達第一（yī）、二次加輔料時間後暫停，同時報警信（xìn）號燈亮，當工人加完料蓋（gài）好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至滾揉總時間到。

 當設定（dìng）滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態（tài）下：啟動（抽真空，並保（bǎo）持真空至總滾揉時間到）→正（zhèng）轉→暫停→反轉→暫停→正轉（zhuǎn）→……到達第一（yī）、二（èr）次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。 當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料（liào）時間後暫停，同時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按（àn）下加料結束按鈕（niǔ）以使滾揉機接續運行直至總時間結束。 此外，本（běn）機的驅動裝置選用了變（biàn）頻調速，用戶（hù）可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。

  三、卸料 滾揉總時間到後,滾（gǔn）筒將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並（bìng）繼續計時，直至設（shè）定的靜置時間（jiān）到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消（xiāo）真空按（àn）鈕就可消除真空，這時可（kě）卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出（chū）料（liào）運（yùn）轉（zhuǎn）方向(順時針方向)旋轉,從而將肉（ròu）料（liào）自行送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝（yì）流程。[1]