滾揉機在食（shí）品加工中發揮著重要的作（zuò）用.滾揉（róu）機的應用在（zài）食品加工（gōng）製造（zào）行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉（róu）機是食品加工企（qǐ）業提高效（xiào）率的基礎,滾揉機由（yóu）多部分組（zǔ）成,我廠生（shēng）產的滾揉機全部采用優質的不鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀（xiù）汙（wū）染,而且耐腐蝕.滾揉機（jī）有比較好的操作（zuò）係統,內料（liào）在滾筒內翻動的（de）時候,滾筒中的肉均（jun1）勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我（wǒ）廠生產的滾揉機具有肺呼吸功（gōng）能.采用了比較先進的製造技術（shù）和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設（shè）置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結（jié）構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾（gǔn）揉時間，提高了效率。

一、裝料： 蓋（gài）上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接（jiē）頭。然後按下（xià）吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料（liào）停止按鈕，旋下（xià）吸（xī）料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉（zhuǎn）： 根據（jù）產品工藝，在人機界麵上設置工藝（yì）參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停（tíng）時間、滾揉方式、滾揉（róu）速度、第一次加輔（fǔ）料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種（zhǒng）程序（即30種產品的工藝參數）可以（yǐ）記憶。

 當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：在（zài）真空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停。即（jí）：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空（kōng），保持常壓至暫停（tíng）完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第一、二（èr）次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當工人加（jiā）完料蓋好悶蓋後按下（xià）加料結（jié）束按鈕以使（shǐ）滾揉（róu）機接續運行直至滾揉總（zǒng）時（shí）間到。

 當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態（tài）下：啟動（抽真空（kōng），並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫（zàn）停→反轉→暫停→正（zhèng）轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報（bào）警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉（róu）機接續運（yùn）行直至總時間結束。 當設定滾揉方式（shì）為常壓滾揉（róu）時，滾揉機將（jiāng）在常壓狀態下：啟動→正轉→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉（zhuǎn）→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警（jǐng）信號燈亮，當工（gōng）人加完料蓋好悶蓋後按下（xià）加料結束按鈕以使滾揉機接（jiē）續運行直至總（zǒng）時間結束。 此外，本機的驅動（dòng）裝置選用了變頻調速，用戶可根據需要隨（suí）時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。

  三、卸料 滾揉總時間到後,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真空狀（zhuàng）態並繼續計（jì）時，直至設（shè）定（dìng）的靜置時間（jiān）到（dào），發出報警信號（hào），提示操作人員可以開蓋（gài）取（qǔ）出（chū）桶內的物料。此時（shí）按下消真空按鈕就可消除真空，這時可（kě）卸掉筒蓋,接（jiē）著按下卸料按鈕,滾筒即按（àn）出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將（jiāng）肉料自行（háng）送出,落入接在筒口（kǒu）下麵的肉車等容器內,完成了整個工藝流（liú）程。[1]