斬拌機的日常檢查：
      使用前檢查（chá）是一種良好的（de）使用習慣，可（kě）以保證生（shēng）產安全（quán）的進行。
1、檢查線（xiàn）路安（ān）全，在機器的後（hòu）麵有地線標誌。應在此處的接點接好地線。
2、開（kāi）機（jī）前（qián）應檢查（chá）斬刀是否裝牢，有無損傷.
3、對（duì）斬拌（bàn）機上（shàng）的開光控製（zhì）閥進行檢查，在（zài）遇到生產故障的時候（hòu）開關才（cái）是（shì）最關鍵和最安全的。轉鍋逆時針旋轉。機器上的保（bǎo）護開（kāi）關用於監視機器上各個部件是否就位，斬拌機（jī）後蓋有保護開（kāi）關，當後蓋打開時刀軸不能轉動，防止（zhǐ）意外事件發生.
斬拌機的使用檢查：
       斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速（sù）慢慢控製，按照需要進行轉鍋和轉（zhuǎn）速的調整。如果是使用真空，在前蓋複位（wèi）後方（fāng）可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀”的原則。在遇（yù）到危險（xiǎn）情況（kuàng）或者是特殊情（qíng）況下，使用急（jí）停按鈕緊急控製器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空（kōng），充氣開（kāi）關，左側為真空，右側為充氣。右（yòu）上方為前後蓋開關，由液壓係統（tǒng）控製。充（chōng）氣後，真空度到零方（fāng）方可打開前（qián）蓋出料。物料（liào）粒度達到要求後即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤（pán）置於轉鍋內（nèi），出料盤可以（yǐ）把肉引至預置的容（róng）器內，出料完成後把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。
斬拌機的清潔事項：
       斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。在每次工（gōng）作結束後，都應該（gāi）進行有效（xiào）的清（qīng）理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾（zhān）水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行（háng）清洗，在初次清洗結束後，我們還要用清水進行二次清洗處理。並且清理出水質，保持斬拌機內的幹燥。
注意事項：
1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在高速轉動（dòng）的時候會誤入其中，產生危險。
2、在設備運行之前，必須（xū）保證各項工作（zuò）都正（zhèng）常，鍋蓋是否蓋好，否則設備會（huì）運行不良。
3、如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否（fǒu）則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速並將刀速降低。
4、在工作加料的時候，要適合加聊，不要超荷載運行。
5、保持斬拌機的清潔和設備幹（gàn）燥，以免造成線路的短路。