斬（zhǎn）拌機（jī）工作原理
2013-11-13
斬拌機是（shì）肉類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備（bèi）設備。本機不（bú）僅能將肉塊、碎肉（ròu）、脂肪等主料切成肉糜，同時（shí）還將主料、輔料（liào）攪拌成均勻（yún）的乳化物，使（shǐ）斬切、攪拌及乳化一次完（wán）成，使腸類製品的細密度和彈（dàn）性增強，提高製品的出品率和產品質量（liàng）。該（gāi）設（shè）備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防（fáng）水電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不鏽（xiù）鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。恒順機械有限公司
斬拌機由（yóu）斬鍋、刀軸（zhóu）、機架及電控係統組成。斬鍋由電機（jī）通過減速機低速旋轉，不斷（duàn）向刀組（zǔ）送料。刀軸由雙速電（diàn）機(或變頻電機)經皮（pí）帶帶動高速旋（xuán）轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同時，被刀（dāo）組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少（shǎo）了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變（biàn）頻器和變頻電機，其（qí）噪聲小、效率高、節能顯。
斬拌機由（yóu）斬鍋、刀軸（zhóu）、機架及電控係統組成。斬鍋由電機（jī）通過減速機低速旋轉，不斷（duàn）向刀組（zǔ）送料。刀軸由雙速電（diàn）機(或變頻電機)經皮（pí）帶帶動高速旋（xuán）轉。原料在斬鍋中作螺旋式運（yùn）動的同時，被刀（dāo）組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少（shǎo）了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變（biàn）頻器和變頻電機，其（qí）噪聲小、效率高、節能顯。
