斬（zhǎn）拌機的日常檢查：
      使用（yòng）前檢查（chá）是一種（zhǒng）良好的使用習慣（guàn），可以保證生產安全的進（jìn）行。
1、檢（jiǎn）查線路安全，在機器的後麵有地線標誌。應在此處（chù）的接點接好地線。
2、開（kāi）機前應檢查斬刀是否（fǒu）裝牢，有無損傷.
3、對斬拌機上的開光控製閥進行檢查，在遇到生產故障的時候開關（guān）才是最關鍵和最安全的。轉鍋逆時針（zhēn）旋轉。機器（qì）上（shàng）的保護開關用於監視機（jī）器上各個部件（jiàn）是否就位，斬拌機後蓋有保護開關，當後（hòu）蓋打開時刀軸不能（néng）轉（zhuǎn）動，防止意（yì）外事件發生.
斬拌機的使用檢查：
       斬拌機使用（yòng）檢查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋（guō）和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋複位（wèi）後方可抽真空。工作（zuò）結束先將“轉鍋”停止，在逐（zhú）級停止“轉刀”按照“先（xiān）開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀”的（de）原則。在遇到危險情況或者是特殊情（qíng）況下，使用（yòng）急停按鈕緊急控製器，設備在設（shè）置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為（wéi）充氣。右上方為前（qián）後蓋開關，由液壓係統控製。充氣後，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達（dá）到要求後即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤置於轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容（róng）器內，出料完成後把出（chū）料器放回原處，出料盤（pán）自動停止轉動。
斬拌機的清潔事項：
       斬拌機的使（shǐ）用清潔（jié）工作是一個重要（yào）的環節。在每次工作結束（shù）後，都應（yīng）該進行有效的清理工作，通常我（wǒ）們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷（shuā）子或者其他合適的工（gōng）具進行清洗，在初（chū）次清洗結束後，我們還要（yào）用（yòng）清水進行二次清洗處理。並且清理出水質（zhì），保（bǎo）持斬拌機內的幹燥。
注意事項：
1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在（zài）高速轉動的時候會誤入其中，產生危險。
2、在設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設備（bèi）會運行不良。
3、如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋（guō）電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速（sù）並將刀速降低。
4、在工作加料的時候，要適合加聊，不要超荷載運行。
5、保（bǎo）持斬拌機的清潔和設備（bèi）幹燥，以免造成線路（lù）的短（duǎn）路。