滾揉機在滾揉時需要（yào）注意什麽問題（tí）？
2014-04-11
與滾揉機之前的加工工（gōng）藝和原料種類有關,比如,2\4號豬肉,分割修整為5-10公分（fèn）左右（yòu）的條狀,經鹽水注射和嫩化,或者經嫩化和絞（jiǎo）肉後,再進行滾揉,在時間上是不太一樣的（de）,再者你所用的鹽水(即醃（yān）製劑)可能也有（yǒu）影響,一般真（zhēn）空度高點的好（hǎo）,同時控製滾揉期間的的溫度（dù）,時間是2-3-4-3,即滾揉2小（xiǎo）時停3小時,後邊同.這（zhè）是（shì）個指導的意見,如你的機器可（kě）以抬頭和（hé）低頭,最好能在中間設（shè）計有抬頭和低頭（tóu）的時間,有利於滾揉效（xiào）果.
