肉（ròu）類斬拌機刀片的技術要求
2012-09-25
肉類斬拌機刀片的技術要求：
所謂技術要求（qiú）就是構成（chéng）產品的必要條件。對片而（ér）論必須具備如下方麵（miàn）才能具有良好品質。
1、材料
必須采用可硬化體型不鏽工具鋼，以保證所生產的肉食符合（hé）食品（pǐn）衛生標準。刀刃鋒利，耐磨損，使用壽命長，強韌性好，不崩刃（rèn），不斷刀，不（bú）生鏽，對食品無汙染。
2、硬度
斬拌刀的耐磨性與硬度有關，同時必須有良好的韌性，硬度與韌性的良好結合是斬拌（bàn）刀的質量之本（běn）。
3、參（cān）數
斬拌刀（dāo）一般為3—8片為一組（zǔ），每組的動平（píng）衡單位（wèi）不大於0.01，質量差不大於（yú）3g，因為在3000—7000轉（zhuǎn）/分高速旋轉下，可保持運轉穩定性。
所謂技術要求（qiú）就是構成（chéng）產品的必要條件。對片而（ér）論必須具備如下方麵（miàn）才能具有良好品質。
1、材料
必須采用可硬化體型不鏽工具鋼，以保證所生產的肉食符合（hé）食品（pǐn）衛生標準。刀刃鋒利，耐磨損，使用壽命長，強韌性好，不崩刃（rèn），不斷刀，不（bú）生鏽，對食品無汙染。
2、硬度
斬拌刀的耐磨性與硬度有關，同時必須有良好的韌性，硬度與韌性的良好結合是斬拌（bàn）刀的質量之本（běn）。
3、參（cān）數
斬拌刀（dāo）一般為3—8片為一組（zǔ），每組的動平（píng）衡單位（wèi）不大於0.01，質量差不大於（yú）3g，因為在3000—7000轉（zhuǎn）/分高速旋轉下，可保持運轉穩定性。
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