一般平（píng）常真空滾揉機的真空度是：零點零四到（dào）零點零八兆（zhào）帕實際要看具體包裝什麽而定!真空（kōng）包裝（zhuāng）是將物（wù）品放（fàng）進氣密性的容器之（zhī）後（hòu），容器封口之前將空氣抽出形成真空，使密（mì）封後的容器內（nèi）基本沒有空氣的一種包裝技術。 真空包裝的方（fāng）法按照排氣的方（fāng）法不同（tóng），有加熱（rè）排氣、抽氣密封兩種方法（fǎ）。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷（lěng）和食（shí）品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻（què）後，使包裝容器內形成一定的真空度（dù）。
抽氣密封的過程則是在真（zhēn）空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝（zhuāng）容器（qì）中的空氣（qì）抽出，在達到一定真空度（dù）後，立即密封，讓包裝容（róng）器中形成真空的狀態。
與加熱（rè）排氣（qì）法相比，抽氣密封法具（jù）有能減少內容物（wù）受熱時間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢的（de）產品更為合適（shì）。 真空滾揉機是采用真空包裝技術（shù）包裝的食品容器內的真（zhēn）空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際（jì）上是不能做到完全真空的（de），也是沒有必要的。因此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。