斬拌機的操作規程及日常（cháng）檢查保（bǎo）養維護常識！
一、本機應由專業人員操作，並能熟練掌握該機的基本技能。
二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異（yì）物，切（qiē）忌將其帶入鍋內（nèi）。
三、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
四、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再（zài）緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程（chéng）中。
五、正常加（jiā）工時應保持鍋（guō）蓋封（fēng）閉狀態，切勿（wù）將（jiāng）手（shǒu）伸入（rù）鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控製，按照需（xū）要進行轉鍋和轉速（sù）的調整。工作（zuò）結束先將“轉鍋”停止，在（zài）逐級停止（zhǐ）“轉刀”按照“先（xiān）開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀”的原則
七、每天工作結束後，應及時對機器進行清洗，防止（zhǐ）時間久後，原（yuán）料進去軸承等縫隙固化，影響（xiǎng）使用，清（qīng）洗時（shí）注意不要用水直（zhí）接衝洗操作（zuò）台（tái），可用濕抹布擦拭。
八、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需（xū）及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重（chóng）量應該（gāi）一（yī）樣，保持（chí）各個刀片與斬鍋間隙一致，如此（cǐ）可延長刀具使（shǐ）用（yòng）壽命（mìng）。
九、工作中（zhōng）如發現（xiàn）聲（shēng）音異常應（yīng）立即停機檢查（chá）。