使用滾揉機操作應注意哪（nǎ）些問題？
2021-07-06
肉製品醃製機，在肉類深加工中起到重要的（de）作用，肉醃製均勻，操作簡單，省人工，效率高，那麽滾揉（róu）機在使用中應注意的問題（tí）有哪（nǎ）些呢？食品加工廠滾揉機的使用作用是利用物（wù）理衝擊力對肉類進行揉搓和敲打（dǎ），就（jiù）是為了使醃製的（de）調（diào）料能夠更加滲透到肉（ròu）裏，同時也可以保證肉類食品經過揉搓和敲打之後（hòu）口感變得更加鮮嫩和（hé）有嚼勁。那麽（me）在日常生產中使用滾揉機應注意什麽問（wèn）題呢？在使用滾揉機生產設備的同時（shí）需（xū）要注意的是，把肉類大致的切（qiē）成塊狀。大塊肉料，可以行鹽水注射，然後再滾揉，帶有大塊骨頭的肉類食品放進設備裏進行生產，可以采用變頻調（diào）速進行，這樣會對保護（hù）滾揉機器，工作人員要嚴（yán）格按照操作流程（chéng）來生產加工，物料滾（gǔn）揉，根據工藝要求加工，醃漬長時（shí）間接觸機器，醃製（zhì）完成後，關（guān）閉電源，對滾揉機內部清理清（qīng）洗，外表擦拭幹淨。
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