長（zhǎng）期以來，我國食品和包裝機械行（háng）業產品技術水平低、產業機構不合理、標準化程度低、創新能力不足等問題嚴峻，同質化、低水平惡（è）性競爭，大型（xíng）化（huà）、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。

在（zài）我國近7000家食品和包裝機械生（shēng）產企業中（zhōng），95%以上都為中小企業、民（mín）營企業，並且東西部（bù）地域分布差別大，大部分生（shēng）產企業都（dōu）集（jí）中在我（wǒ）國的（de）經濟發達地區，如珠三角、長（zhǎng）三角、環渤海等地區。小而多、多而不大、大而不（bú）強成為食品和包裝（zhuāng）機械行業不爭的事實，與發達國家製造水平相比還有很大的差距。

在新一輪產（chǎn）業競爭中，食品和包（bāo）裝機械行業產業（yè）安全和發展前（qián）景不容樂觀。自主開發能力薄弱（ruò），科研投入不足，行業（yè）中絕大多數（shù）企業不具備技術研發能力。當今食品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是食品機械製造業的發展主題。在食品機械（xiè）中，通過采用高新技術可提高生產效率（lǜ），降低能耗，增加得率和附加值，保持食品營養成（chéng）分、風味及保證食品安全。

當前，國外發達國家廣（guǎng）泛采用高（gāo）新技術應用到（dào）食品機械（xiè）中，從而（ér）不斷推出技術含量更高（gāo）、更人性化的新設備、新產品，使設備性能大大提高。因此，高新技術（shù）是（shì）食品機械（xiè）上檔次、上水平的重要組成部分。企業應該放開眼光，實施合作戰略，改變內部條件（jiàn）和環（huán）境，調整產業結構，加快技術創新，提升產業升級。並通過模仿、引進技術和資金以及全球化采購等方式，通過轉型走向世界，完成全球化銷售體（tǐ）係。

今天中國的包（bāo）裝機械製造企業很容易通過（guò）全球化采購獲得一些關（guān）鍵零部件，從而迅速提高設備的技術水平（píng）和可靠性。目前中國（guó）生（shēng）產（chǎn）的很多（duō）包（bāo）裝機械，已經可以滿足國際市場的要求，並最有可能在短期內獲得突破性進展。

總而言之，食品機械製造業應發揮現有的製造優（yōu）勢，采取積極措施謀求技術合作，克服（fú）創新劣勢，從而培養產品核心競爭力（lì），才是發展我國食（shí）品機械製造業的必由之路。