滾揉機在食（shí）品加工中發揮著重要的作用.滾揉機（jī）的應用在食品（pǐn）加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率（lǜ）.選購合適的滾揉機是食品（pǐn）加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產（chǎn）的滾揉機全部（bù）采用優質的不鏽鋼製作而成,生產過程不會產生金屬秀（xiù）汙染,而且耐腐蝕.滾揉機（jī）有（yǒu）比較好的（de）操作係統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收醃漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的製造（zào）技術和材料.具有變（biàn）頻（pín）、自動（dòng）化、轉速可調的有點。桶內采（cǎi）用真空設置，肉料在真空（kōng）設備中反轉（zhuǎn）按摩。漿葉為V型結構（gòu）。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提（tí）高（gāo）了效率。

一、裝料： 蓋上筒蓋，把吸料軟管旋（xuán）入吸料接（jiē）頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢（bì），按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉： 根據產品工藝，在人機界麵上設（shè）置工（gōng）藝參數（shù），每個產品的工藝參數包括有總（zǒng）滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間（jiān）、滾揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間、第二次加輔料（liào）時間、滾揉結束靜（jìng）置時間（jiān）共（gòng）九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以（yǐ）記憶。

 當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾（gǔn）揉機將：在真（zhēn）空狀態下進行正轉和反轉，在常壓狀態下暫停（tíng）。即：啟動→正轉（抽真空至設定真（zhēn）空度，並保（bǎo）持）→暫停（放真（zhēn）空，保持常壓至暫（zàn）停完）→反轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達第（dì）一（yī）、二次加輔（fǔ）料時間（jiān）後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加（jiā）完料蓋好悶蓋後按下加（jiā）料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。

 當設定滾揉方（fāng）式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態下：啟動（抽（chōu）真空，並保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停（tíng）→反（fǎn）轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫（zàn）停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。 當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正（zhèng）轉→暫停→反（fǎn）轉→暫停→正轉（zhuǎn）→……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好（hǎo）悶蓋後按下加料（liào）結束按鈕以使滾揉機接續運行（háng）直至總（zǒng）時（shí）間結（jié）束。 此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可（kě）根據需要隨時在快（kuài）速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節（jiē）。

  三、卸料 滾揉總時間（jiān）到後,滾筒將會自動停止,並保持筒內為真空狀態並繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警（jǐng）信號（hào），提示操作人員可以（yǐ）開蓋取出桶內的物（wù）料。此時按下消真空按鈕就可消除真（zhēn）空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒（tǒng）即按出料運（yùn）轉方向(順時（shí）針方向)旋轉,從而將肉（ròu）料自行（háng）送出,落入（rù）接在筒口下麵的肉（ròu）車等容器內,完成了（le）整個（gè）工藝流程。[1]