斬拌機的日常檢查：
      使用前檢查是一種良好的使用習慣，可以保證生產安全的進行。
1、檢查線路安全，在（zài）機器的後麵有地線標誌（zhì）。應（yīng）在此處的接點接（jiē）好地線。
2、開機前應檢查（chá）斬刀（dāo）是否裝（zhuāng）牢，有無損傷.
3、對斬拌（bàn）機上的開（kāi）光控製閥進行檢查，在遇到生產故（gù）障的時候開關才是最關鍵（jiàn）和最安全的（de）。轉鍋逆時（shí）針旋轉。機器上的保護開關用於監視機器上各個部件是否就位，斬（zhǎn）拌機後蓋有保（bǎo）護（hù）開關，當後蓋打開時刀軸不（bú）能（néng）轉動，防止意外事（shì）件發生.
斬拌機的使用檢查：
       斬拌機使用檢查將（jiāng）轉到從低速往高速慢慢控製，按照需要進行轉鍋和（hé）轉速的調整（zhěng）。如果是使用真空，在前蓋複位後方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停（tíng）止（zhǐ）“轉刀”按照“先開刀，後開鍋，先停鍋，後停刀”的原則。在遇到危險（xiǎn）情況或者是特殊（shū）情況下，使用急停按鈕緊急控（kòng）製器，設備（bèi）在設置（zhì）的時間內停（tíng）止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。右上方為前後蓋開關，由液壓係統控製（zhì）。充氣後，真空度到零方（fāng）方可打開前蓋出料。物料粒度達到要（yào）求後即可出料。在料口下（xià）方放置好（hǎo）容器。手握（wò）出料器手柄（bǐng），將出料盤置於轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成後把出（chū）料器放回原處（chù），出（chū）料盤自動停止轉動。
斬拌機的清潔事項：
       斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。在每次工作結束後，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其（qí）他（tā）合適的工具進行（háng）清（qīng）洗，在初（chū）次清洗結束後，我們還要用清（qīng）水進行二次清洗（xǐ）處理。並且清（qīng）理出水質，保持斬拌機（jī）內的幹燥。
注意事項：
1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防（fáng）止在高速轉動的時候會誤入其（qí）中（zhōng），產生危險。
2、在（zài）設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是（shì）否蓋好，否則設備會運行不良。
3、如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋（guō）內按料，否則會碰到轉動的刀發生危險。如果（guǒ）轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋（guō）采（cǎi）用低速並將刀速降低。
4、在工作加料的時（shí）候，要適合加聊，不要（yào）超荷載運行。
5、保持斬拌機的清潔（jié）和（hé）設備幹燥，以免造成線路的短路（lù）。