一般平常真空滾揉機的真空度是：零點零四到零點零八兆帕實際要看具體包裝什麽而定!真（zhēn）空包裝（zhuāng）是將物品放進氣密性的容器之後，容器封口之前將空（kōng）氣抽（chōu）出形（xíng）成真空，使密封後的容器內基（jī）本沒有空氣的一種包裝技術。 真（zhēn）空包裝的方（fāng）法按照排氣的方法不同，有加熱排氣、抽氣密封兩種（zhǒng）方法。前（qián）者是通過對裝填了食品的包裝（zhuāng）容器先進行加熱，通過（guò）空氣的熱脹冷和食品中水分蒸發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使（shǐ）包裝容器內形成一定的真空度。
抽氣密封的過程則是在真空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝容器中（zhōng）的空氣抽（chōu）出，在達到一定（dìng）真空度後，立即密封，讓（ràng）包裝容器中形成真（zhēn）空的狀態。
與加熱排氣法相比，抽氣密封（fēng）法具有能減（jiǎn）少內容物受熱時間，更好地保全食品的色、香、味，因此，抽氣密封法應用較（jiào）為廣（guǎng）泛，尤其對（duì）加熱（rè）排氣傳導慢的產品更（gèng）為合適。 真空滾揉（róu）機是采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在六百到一千三百三十三帕。所以，真空包裝實際上是不能做到完全真（zhēn）空的，也是沒有必要的。因此，又將（jiāng）真空包裝稱為（wéi），減壓包裝或排氣包裝。