斬拌機實現的功能
2014-07-02
斬拌機實現的（de）功能
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機作（zuò）用效果
1、破壞結締組織薄（báo）膜，使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高（gāo）吸收水分（fèn）的能力。 :
2、乳化（huà）作（zuò）用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩（nì）感,提高嫩（nèn）度。
3、改善肉（ròu）的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更牢固（gù），防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結合。
1、高速斬切
2、攪拌
3、鍋的旋轉
4、自動出料
斬拌機作（zuò）用效果
1、破壞結締組織薄（báo）膜，使肌肉中鹽溶性（xìng）蛋白釋放出來，從而提高（gāo）吸收水分（fèn）的能力。 :
2、乳化（huà）作（zuò）用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩（nì）感,提高嫩（nèn）度。
3、改善肉（ròu）的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更牢固（gù），防止產品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結合。
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