斬（zhǎn）拌機（jī）的使用（yòng）方法及注意事項（xiàng）
2013-11-26
在使用斬拌機過程中應該注（zhù）意的事（shì）項總結如下.和大家一起（qǐ）分享:
1：嚴禁將硬性物品如：金（jīn）屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人（rén）員不得將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品（pǐn），避免掉（diào）入鍋（guō）內造成險（xiǎn）情（qíng）
4：操作（zuò）電盤，注意防水，避免（miǎn）短（duǎn）路，漏電及電器損（sǔn）壞等
5：工作時（shí），由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免（miǎn）損壞電機。
斬拌機利用斬（zhǎn）刀高速（sù）旋轉的斬切作用（yòng），將肉及輔（fǔ）料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均（jun1）勻。
采用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋（guō）的間隙、斬刀材質和刀的（de）硬度設計最為合理。
斬（zhǎn）拌機（jī）刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的（de）提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
1：嚴禁將硬性物品如：金（jīn）屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工作時，操作人（rén）員不得將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品（pǐn），避免掉（diào）入鍋（guō）內造成險（xiǎn）情（qíng）
4：操作（zuò）電盤，注意防水，避免（miǎn）短（duǎn）路，漏電及電器損（sǔn）壞等
5：工作時（shí），由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免（miǎn）損壞電機。
斬拌機利用斬（zhǎn）刀高速（sù）旋轉的斬切作用（yòng），將肉及輔（fǔ）料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均（jun1）勻。
采用變頻技術，刀速調整範圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋（guō）的間隙、斬刀材質和刀的（de）硬度設計最為合理。
斬（zhǎn）拌機（jī）刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的（de）提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
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