斬拌機的使用方法及注意事（shì）項
2013-11-26
在（zài）使用斬（zhǎn）拌機過程中應該注意的事項總結如（rú）下.和大家一起分享:
1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉（diào）入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工（gōng）作時，操作人員不得（dé）將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作電（diàn）盤，注意防水（shuǐ），避免短路，漏電及（jí）電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀（dāo）轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。
斬拌（bàn）機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整（zhěng）範圍大，具有高效節能的功（gōng）能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間（jiān）隙、斬刀材質和刀的硬度（dù）設計最為合理。
斬拌機刀（dāo）速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產（chǎn）品（pǐn）細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉（ròu）製品乳化效（xiào）果、彈（dàn）性及細（xì）膩（nì）度（dù）。
1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉（diào）入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情
2：工（gōng）作時，操作人員不得（dé）將手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作電（diàn）盤，注意防水（shuǐ），避免短路，漏電及（jí）電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低速刀（dāo）轉換時，先按刀停按鈕，3秒後，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。
斬拌（bàn）機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整（zhěng）範圍大，具有高效節能的功（gōng）能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間（jiān）隙、斬刀材質和刀的硬度（dù）設計最為合理。
斬拌機刀（dāo）速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產（chǎn）品（pǐn）細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由於乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉（ròu）製品乳化效（xiào）果、彈（dàn）性及細（xì）膩（nì）度（dù）。
上一篇：滾揉機的分類
下一篇：斬拌機的使用方法及注意事項
