斬拌機工作原理
2013-11-13
斬拌機（jī）是肉類製（zhì）品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等（děng）主料切成肉（ròu）糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使（shǐ）斬切、攪拌及乳化一（yī）次完成，使腸類製品的細密度和彈性增強，提高（gāo）製品的出品率和產品（pǐn）質（zhì）量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的（de）粉碎加工（gōng）。該產品采用防水電腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和（hé）外包裝全部采用優質不鏽鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛（wèi）生（shēng）要求。恒順機械有限公司
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係（xì）統組成（chéng）。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀（dāo）組送料。刀軸由雙（shuāng）速電機(或變（biàn）頻電機)經皮帶帶動高（gāo）速旋轉。原料在斬鍋中作（zuò）螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪拌和（hé）切碎並排除肉（ròu）糜中的（de）空氣（qì），由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化（huà）效（xiào）果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小（xiǎo）、效率高、節能顯。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控係（xì）統組成（chéng）。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀（dāo）組送料。刀軸由雙（shuāng）速電機(或變（biàn）頻電機)經皮帶帶動高（gāo）速旋轉。原料在斬鍋中作（zuò）螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪拌和（hé）切碎並排除肉（ròu）糜中的（de）空氣（qì），由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化（huà）效（xiào）果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小（xiǎo）、效率高、節能顯。
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