斬拌（bàn）機工作原理
2013-11-13
斬拌（bàn）機是肉（ròu）類製品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火（huǒ）腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎（suì）肉、脂肪等主料切（qiē）成（chéng）肉糜，同時還將主料、輔料攪（jiǎo）拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳（rǔ）化（huà）一次（cì）完成，使腸類（lèi）製品的細密度和彈性增（zēng）強，提高製品的出品率和產品（pǐn）質（zhì）量。該設備同時適合用於魚（yú）類（lèi）、水果、蔬菜的（de）粉（fěn）碎加（jiā）工。該產品采（cǎi）用防水電（diàn）腦控製器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用（yòng）優質不鏽鋼，耐（nài）腐蝕、易清理，完全符合食品衛生（shēng）要求（qiú）。恒順機械有限公司（sī）
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及（jí）電控係統（tǒng）組成。斬鍋由（yóu）電機通過減速機低速旋（xuán）轉，不（bú）斷向刀組送料。刀（dāo）軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中（zhōng）作螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產（chǎn）品的液汁分離率，保證（zhèng）了（le）乳化效果，增強了產（chǎn）品的彈性（xìng）和細膩度。
變頻型選用優質變（biàn）頻器（qì）和變頻電機，其噪聲小、效率高（gāo）、節能顯。
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及（jí）電控係統（tǒng）組成。斬鍋由（yóu）電機通過減速機低速旋（xuán）轉，不（bú）斷向刀組送料。刀（dāo）軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中（zhōng）作螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速（sù）斬切，減少了產（chǎn）品的液汁分離率，保證（zhèng）了（le）乳化效果，增強了產（chǎn）品的彈性（xìng）和細膩度。
變頻型選用優質變（biàn）頻器（qì）和變頻電機，其噪聲小、效率高（gāo）、節能顯。
