斬拌機的使用方法及注意（yì）事項
2013-11-26
在使用斬拌機（jī）過程中應該注意的事項總結如下（xià）.和大家一起分享:
1：嚴禁將硬性物（wù）品（pǐn）如：金屬工具掉（diào）入鍋內運轉時損壞刀具，造（zào）成險情
2：工作時（shí），操作人（rén）員（yuán）不得（dé）將（jiāng）手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低（dī）速刀轉換時，先（xiān）按刀停按鈕，3秒後，再（zài）啟動低速刀（dāo）及鍋，避免損壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切（qiē）作用（yòng），將肉及輔料（liào）斬成肉餡或（huò）肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉（ròu）餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用（yòng）變頻技術，刀速調整範（fàn）圍大，具有高效節（jiē）能的功能，刀速、鍋速、斬刀（dāo）與斬鍋（guō）的間隙、斬刀材質和刀（dāo）的硬度設計最為（wéi）合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀（dāo）與轉（zhuǎn）鍋的間隙達到最佳（jiā）的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時（shí）間短，特別是由於乳化處理，使（shǐ）腸類產品的細密度與（yǔ）彈性（xìng）大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化（huà）效果、彈性及細膩度。
1：嚴禁將硬性物（wù）品（pǐn）如：金屬工具掉（diào）入鍋內運轉時損壞刀具，造（zào）成險情
2：工作時（shí），操作人（rén）員（yuán）不得（dé）將（jiāng）手伸進鍋內。
3：設備上麵，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情
4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等
5：工作時，由高速刀向低（dī）速刀轉換時，先（xiān）按刀停按鈕，3秒後，再（zài）啟動低速刀（dāo）及鍋，避免損壞電機。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切（qiē）作用（yòng），將肉及輔料（liào）斬成肉餡或（huò）肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉（ròu）餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用（yòng）變頻技術，刀速調整範（fàn）圍大，具有高效節（jiē）能的功能，刀速、鍋速、斬刀（dāo）與斬鍋（guō）的間隙、斬刀材質和刀（dāo）的硬度設計最為（wéi）合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀（dāo）與轉（zhuǎn）鍋的間隙達到最佳（jiā）的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時（shí）間短，特別是由於乳化處理，使（shǐ）腸類產品的細密度與（yǔ）彈性（xìng）大大增強，最大程度的提高了肉製品乳化（huà）效果、彈性及細膩度。
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