滾（gǔn）揉機為什麽（me）要（yào）真空？
2014-05-15
滾（gǔn）揉（róu）機中的真空（kōng）有很多好處：
第一，就是使產品在真空（kōng）狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態（tài）下（xià）滾揉會使產品在摩擦（cā）、摔打時減少熱量的產生。且在真空（kōng）狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉（róu）過程中變質。
第三（sān），產（chǎn）品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
第一，就是使產品在真空（kōng）狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，鬆軟。使做出來的產品口感更好。
第二，產品在真空狀態（tài）下（xià）滾揉會使產品在摩擦（cā）、摔打時減少熱量的產生。且在真空（kōng）狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉（róu）過程中變質。
第三（sān），產（chǎn）品在真空狀態下物理組織膨鬆，有利於輔料的吸收
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